Pois chiches caramélisés
Chantilly à la roquette
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Toffu sauce piquante à la chinoise
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Tarte au raisin sur crème mousseline
Toffu sauce piquante à la chinoise
Pour 15 personnes
Chauffer de l'huile dans une grande poêle
Rajouter le toffu quand l'huile est chaude
Ajouter 210g d'huile de piment et du piment"spécial" (Prickly Ash Oil)
Laisser mijoter
A part, mélanger 3 bouteilles de sauce soja avec 10 cuillères à café de farinede mais et du fond de poulet
Au moment de servir, mélanger le tout
Servir avec du riz
Bonne dégustation
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