samedi 26 novembre 2011

Quelques photos du mois d'octobre















Octobre 2011 : recette de la Moussaka égyptienne



Jeudi 27 octobre 2011


Moussaka égyptienne par Mikhaiel Magdy

Ingrédients nécessaires pour 6-7 convives :

1 kg d'aubergine, 2kg de poivron long vert ou rouge, une tête d'ail, deux oignons blancs, un verre d'huile (de préférence huile d'olive) sauce tomate ou tomates pelées en boîte (2 boîtes de 800 g net, assaisonnements : sel, poivre…


Préparation :


- Découper l'aubergine en dés puis les passer à la friteuse.

- Découper aussi les poivrons et les passer à la friteuse.

- Couper finement les oignons et l'ail.

- Mettre le tout dans une marmite avec de l'huile.

- Ajouter la sauce.

- Rajouter de l'eau.

- Cuire lentement.

Assaisonner selon votre goût.


Ce plat ne comprenant pas de viande, Magdy l'a remplacée par du riz, cuit à l'huile avec de l'oignon et un bouillon cube.


Choisir du riz long grain blanc (cuisson créole).

Faire revenir les oignons dans l'huile. Ajouter le riz jusqu'à ce qu'il soit translucide. Le couvrir d'eau.


- Ce plat était précédé d'amuse-bouches sous forme de barquettes d'endives chargée de roquefort et de cerneaux de noix.

- La boisson servie en apéritif était un cocktail au jus de raisin, un jus de fruit au gingembre.

- Dessert : crème de pruneaux au mascarpone et tarte à l'orange.