Arrozo con pollo, riz au poulet péruvien : le 31 juillet

  MENU 

  Amuse-bouches:
  Tomates-ceris farcies d'une crème d'herbes
  Canapés de concombre aux rilettes de saumon
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  Plat: Arronzo con Pollo

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Dessert
Tarte à la pâte d'amande et aux abricots

 Le Plat:
 Pour 20 personnes

Ingrédients:
1.5kg de riz
2 poivrons
2 tasses de petits pois (congelés ou en boite)
1 petite boite de mais
 3 oignons
 2 gousses d'ail
 20 pilons de poulet
 5 carottes
 2 bouquets de coriandre
 Sel, poivre Curcuma et culin en poudre
 (à la place d'épices péruviennes non trouvées à Paris)

Préparation
1. Saisir le poulet, le saler et le réserver
2. Faire revenir les oignons et l'ail coupés finement
3. Laver la coriandre et la mixer dans une moulinette électrique. Celle-ci rend beaucoup d'eau, incorporer le tout à l'ail et oignon.
4. Ajouter le riz et couvrir d'eau
5. Saler, poivrer et ajouter le curcuma et le cumin
6. Laisser épaissir et ajouter le poulet
7. Laisser mijoter à feu doux
8. Ressortir le poulet avant la fin et ajouter les petits pois, les poivrons coupés en dés et le mais.
9. Garder la même casserole tout du long. Conseil: Vous pouvez rajouter un peu de piment

Bon appétit !!!!!