La moqueca, spécialité de la région de Bahia (Brésil)
Recette de la moqueca de poisson (Brésil)
Pour 6 personnes : 1.800 g de poisson à la chair ferme, en tranches ou en filets * 2 gousses d'ail écrasées * 2 citrons verts * 3 oignons (j'ai mis plein de petits oignons nouveaux) * 4 tomates bien mûres * 1 poivron vert * 1 poivron rouge * 20 cl de lait de coco huile de palme (j'ai mis de l'huile d'olive) * coriandre (beaucoup) * sel, poivre
Préparation : Laver au citron les tranches de poisson. Assaisonner de sel, de poivre, de coriandre, d'ail et de citron. Couper les oignons, les poivrons et les tomates en petits dés et mélanger au poisson. (j'ai laissé 30 mn au frigo). Faire chauffer l'huile dans une marmite, cuire le poisson avec la garniture de légumes en ajoutant le lait de coco (en principe il faut verser un peu d'huile de palme sur le dessus avant de servir). C'est vite cuit (15/20 minutes maxi), ça sent très bon et c'est excellent avec du riz blanc.
Merci à Maurice et à Benoît pour leurs photos!
