Février c'est déjà passé ..

Pour saliver en attendant le repas du mois de mars, voici le menu du mois de février (quelques photos à suivre bientôt) :

Poêlée de champignons, galettes de pain maison

*

bœuf à la coréenne

*

délice aux poires

Boissons aux citrons et à la rose, boissons du désert d'Arabie ...

Japchai corréen

(Jeudi 27 Février )

Par Hyo Seok

Ingrédients pour 6 personnes :

300g de gros vermicelle
200g de viande de beuf
3 courgettes
2 poivrons
5 gousses d'ail
100g de champignon shitake séchés
Huile de sésame et de tournesol
Graine de sésame
Sauce soja
Sel et sucre

Couper les légumes frais en forme d'allumettes et les champignons en petit morceaux. Les laisser reposer avec un peu de sel dans une jatte.
Couper la viande de bœuf également en forme d'allumettes
Faire revenir l'ail dans un peu d'huile de tournesol de manière à ce que le plat prenne le gout de l'ail et en enlever une bonne partie.
Faire sauter les légumes et le boeuf
Ajouter la sauce soja
Faire tremper les vermicelles dans de l'eau chaude puis les faire cuire dans de l'eau bouillante salée.
Une fois cuits, on les mélange à un peu de sucre et de sauce soja.
Dans une grande poêle, mélanger les vermicelles, les légumes et le boeuf sauté. Ajouter de la sauce soja selon votre goût ; un peu d'huile de sésame et des graines de sésame.

Tajine de poissons

(Jeudi 27 Novembrer)

Par Latifa

Ingrédients pour 6 personnes :

6 tranches de poissons à chair blanche
3 pommes de terre
2 tomates
1 poivron
3 carottes
1 citron jaune
1/2 citron bendi
Persil
Un peu d'ail
Huile d'olive
Sel, poivre, piment en poudre, gingembre en poudre, cumin en poudre, safran

Couper les légumes en rondelles.
Dans une jatte, mettre le persil ciselé, l'ail haché, le jus de citron, les épices, le sel, avec un tout petit peu d'eau de sorte à former une "pommade". On badigeonne les morceaux de poisson de cette pommade et on ajoute de l'huile d'olive. On laisse mariner le poisson une 1/2 heure.

Dans un plat au four que l'on peut couvrir, on dispose dans le fond les rondelles de carottes puis les rondelles de pommes de terre. Dessus on pose les morceaux de poissons puis les rondelles de poivron, de tomates et enfin le demi citron bendi.

Si du jus se dépose au fond, on peut le verser sur la préparation.
Cuire bien couvert dans un four à feu doux 30mn.